霜降過后茶林盡染，采收油茶果正當時，每年的霜降前后都是油茶果成熟度高、質量好的時候，也是油茶基地進入油茶果采收的時節。油茶是我國傳統的木本油料樹種，有著“鐵桿莊稼”的美稱，油茶果全身都是寶，茶籽殼能制備新型材料和肥料等，茶籽仁可以提取油脂，得到的茶籽油不光可以用于食品加工烹飪還可用于加工護膚品等產品，制油后得到的茶籽粕在化工、農業等行業應用廣泛，油茶花、油茶葉、油茶根的綜合利用門路寬，附加值高。

近些年我國我國食用植物油消費量持續上升，需求缺口不斷擴大，對外依存度強，食用植物油問題日益突出，發展油茶產業對緩解我國食用油料短缺問題多有益處。相關數據顯示，我國茶油產量占國內食用油植物油產量6%左右，對助力油脂供給多有貢獻，茶籽油的出現有利于優化食用油的消費結構，提高人民的健康水平，滿足大家對健康食用油的需求，豐富食用油的種類。

此外油茶林葉面積指數相對針葉樹較高，能較好吸收空氣中的粉塵和有毒氣體，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氟能力強，凈化空氣，對生態環境多有益處。我國近些年相繼推出多項政策推動茶籽油的發展，國內油茶種植面積越來越大，油茶籽產量也呈上升趨勢，茶油產量可達100萬噸左右，年產油茶粕約30萬噸、茶皂素0.5萬噸。國內加工茶油的小作坊有上萬家，茶油加工企業有上千家，其中部分加工企業已形成規模，擁有廣闊的發展前景。

茶籽含油量較高，全籽含油率為20%~35%，去殼后的干仁含油率在35%~65%之間，油脂中的不飽和脂肪酸含量在90%以上，其主要成分為油酸和亞油酸且油脂中亞油酸和亞麻酸的比例符合醫學界認為的人體健康所需油脂的多雙鍵不飽和脂肪酸適量標準，此外茶籽油中還含有豐富的甾醇、生育酚、角鯊烯等生理活性物質，對人體健康有著諸多益處，憑借著較高的營養價值，茶籽油有著“東方橄欖油”的美稱！

茶籽油的提取工藝方法有很多，如壓榨法、浸提法、水酶法等，近些年利用新技術，超臨界二氧化碳萃取工藝也在茶籽油的生產中得以應用，該工藝制取茶籽油出油率高生產效率快，但對生產條件要求苛刻，難以形成規模化生產，因此工業生產中多采用壓榨法和溶劑浸出法制取茶籽油。壓榨法是當下茶籽油生產過程中運用比較廣泛的生產工藝，根據生產條件可將其分為熱榨法和冷榨法。

熱榨法是指油茶籽經過蒸炒后用物理壓榨方式加工得到的茶油，蒸炒的方式分為直接蒸炒和潤濕蒸炒，加熱過程中油料受到破壞，減少油脂與油料顆粒表面的結合力，降低油脂的粘度和表面張力，使蒸炒后的茶籽水分、溫度及性狀達到適宜壓榨的要求，再通過螺旋壓榨機使油料擠壓出來。

冷榨法是指油茶籽在晾干或低溫烘干后，不經過常規熱榨工藝中的蒸炒過程，在物理脫殼、雜質分離后，直接采用物理壓榨方式加工得到茶油。在壓榨過程中，適當控制茶籽進料速度、出麩厚度等因素，將壓榨時的溫度控制在70攝氏度以內，冷榨茶籽油多采用液壓榨油機或雙螺桿榨油機制取，冷榨法的優勢在避免因高溫加工而使油脂產生的對人體有害物質如反式脂肪酸、油脂聚合體等，較大程度保留了茶油的風味及營養成分。

值得注意的是，由于國內種植油茶的區域較多，在不同栽培地域與氣候差異的影響下，收獲的茶籽果質量差別較大，部分區域的油茶果收獲以后晾曬至自然開裂，經剝離得到茶籽，經過篩選清理繼續晾曬，使淀粉及可溶性糖等充分轉化為油脂，經制油工藝制取，部分地區的油茶果采摘以后還需要經過烘炒或蒸煮工藝處理后才能加工。

在生產茶籽油時，無論是冷榨還是熱榨制取茶籽油，都需要配備質量過硬的機械設備，在合適的工藝以及性能穩定的機械設備配合下才能生產出符合大眾需求的健康營養油。在茶籽油制油設備的選擇上，為您推薦企鵝糧油機械設備廠家，廠家擁有四十余年的生產加工經驗，參與的茶籽油制油項目多不勝數，在我國江西、云南、湖南、河南等多地種植油茶的區域均有著相關的成功案例，可帶客戶去現場進行實地的參觀考察！

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