茶樹在我國培植歷史悠久，以往多被用來制茶，在11月29日中國傳統制茶技藝及其相關習俗申遺成功，其中包括武夷巖茶、西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等多個子項，申遺成功是對我國茶文化的認可。當下不光可以將茶的嫩葉進行制茶，茶樹的種子還能用于制油，從中提取茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，其用途廣泛。

    過去油茶籽除了用于播種就是被丟棄于茶林，部分地區會將其用于鍋爐點火燃料，后來隨著大眾對油茶籽的營養價值及其副產物加工利用的探討，茶籽用來制油也變得稀疏平常。我國茶林和茶園面積約占國內耕地面積的6%，年產茶籽可達8億多公斤，加工成茶籽油年產量可觀，有著不錯的市場前景，因此近些年生產加工茶籽油廠的廠家不在少數。

    油茶與油棕、橄欖、椰子共同被稱之為四大木本植物油料，油茶籽主要由茶籽殼和茶籽仁組成，其中茶籽仁占比在65%以上，茶籽仁含油量約為45%，屬于高含油量油料。從茶籽中提取得到的茶油顏色橙黃透亮，口感香純，氣味芬芳，不飽和脂肪酸高達90%以上，其中油酸達到80~83%，亞油酸可達到7~13%，棕櫚酸8~10%，油脂中富含蛋白質、氨基酸和維生素A、B、D、E和甾醇和角鯊質等生理活性物質，還不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等難以被人體消化吸收的組分，其物理化學特性也與橄欖油非常相似，是被大家認可的健康油。

    據了解經常食用茶籽油對人體健康多有益處，此外茶籽油熱穩定性好，不易氧化變質，對紫外線具有較強的吸收作用，因此也被用于護膚品中，近些年茶籽油發展迅速，在廣西、湖南等茶樹種植基本擁有不錯的發展前景。

    茶油的提取方式有很多，不光可通過常見的壓榨法、預榨浸出法提取，還能通過水酶法提取。水酶法是近年來研究和利用的提油工藝，是利用酶降解植物的纖維素骨架，同時破壞其他的碳水化合物和蛋白質等分子結合在一起的油脂復合體，從而使油脂釋放出來。

    水酶法提取茶籽油的優勢在于條件溫和、出油率高、色澤淺、易于精煉，脫脂后的餅粕蛋白質變性低，可利用性好。油與餅粕容易分離，生產工序簡單能夠提高設備處理能力、降低生產成本，從而降低能耗，符合節能、可持續發展的生產理念，近些年逐步被應用于油脂提取中，不過相對來說壓榨法和預榨浸出法提取茶籽油的油廠還是比較多的。

    與此同時不同規模的茶籽油廠在選擇制油工藝時也存在差異，茶籽產區的農戶和小作坊常采用壓榨法生產茶籽油，整個過程操作簡單且方便但出油率不高，通常壓榨餅中的殘油率可達11%~13%，對于大型油廠來說顯然是不符合經濟生產的。因此大型茶籽油廠在提取茶籽油是會選擇脫殼后再壓榨，然后對榨餅浸提從而提升油料的出油率。其具體的制油工藝流程是將油茶籽進行烘干、脫殼分離、油茶籽仁、軋坯、蒸炒、壓榨得到毛油，毛油再進行精煉加工得到合格的茶籽油。

    脫殼壓榨不光能避免茶籽外殼吸附油脂降低出油率，油廠還能夠將茶籽殼應用于提取糖醛和制作木糖醇或活性炭，茶籽餅粕也可用于動物飼料或反芻飼料，此外還能夠從餅粕提取到茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，提高對餅粕利用率，從而提高油廠的經濟效益。

    總的來說油廠在生產茶籽油的過程中，選擇的工藝與設備對油廠的發展都很重要，合適的油脂提取工藝能夠達到對油料的充分利用，達到良好的出油率，靠譜的機械設備能夠保證茶籽油的質量，同時還能夠較好的保留餅粕中各項營養物質，無論后續是提取茶皂素、茶籽蛋白還是用來當做動物飼料都打下了良好的基礎。

    市面上生產加工茶籽油設備的廠家不在少數，油廠選擇設備時一要看廠家的實力、設備的質量，二要看機械設備廠以往成功的案例，其中企鵝糧油機械設備廠家吸引了湖南、安徽、江西這些茶籽產區不少投資油廠的朋友前來參觀選購，這是企鵝廠家實力的體現。

    企鵝糧油機械設備廠成立于1982年，坐落于河南的的省會鄭州，與河南工業大學是校企合作單位，設計制造的機械設備服務于國內外多家油廠，設備性能穩定、質量過硬、使用壽命長，對油廠的發展提供助力，在行業中擁有良好的口碑，值得您信賴。

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