不管是小型還是大型，其所組成的機械大致相同。小型精煉油設備一般是選用溶解性好的劑，采用浸泡或者是噴淋的方式，使得出油率提高的，然后經過脫水，去雜，脫酸，脫色以及脫臭等工序將毛油中的一些雜質和影響油脂質量的物質。

　　不管是直接榨取的毛油還是浸出設備浸提出來的油脂，其中都含有各種的雜質。首先，將毛油放入油箱中靜置，使得水分和某些固體雜質與油脂分層，然后通過分離措施將雜質與油脂進行分離，這是初步的油脂除雜;然后，對毛油進行水分的檢測，并且進行水分的蒸發，利用油脂和水分的氣化溫度不同進行加工；緊接著，精煉油設備進行脫酸處理，一般采用混合堿液，控制其濃度進行中和反應;之后是脫色處理，精煉油設備的脫色，是采用白土和活性炭的結合；進行脫臭處理，毛油在經過一些加工之后會沾染上一些影響口感的味道，脫臭工序會將油脂中的異味。

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